La versión corta
Come ceviche dos veces, reserva una cena como se debe y almuerza donde come la gente de las oficinas. Esa es toda la estrategia dentro de las murallas. Estamos sobre la Carrera 7 en San Diego, el rincón tranquilo del centro histórico, y casi todo lo que sigue está tan cerca que llegarás caminando en chanclas.
Un apunte sobre los horarios antes que nada: las cocinas en El Centro suelen dejar de servir alrededor de las 10:30pm. Si aterrizas de noche, come primero y pasea después, no al revés.
La Cevichería, Calle Stuart 714 (San Diego)
Empieza aquí, y llega temprano. Es un pequeño mostrador de mariscos con terraza sobre la Calle Stuart, a un par de cuadras de la Plaza de San Diego, y se volvió famoso después de que Anthony Bourdain grabó allí, lo que significa que la fila ahora es parte de la experiencia. Solo atienden sin reserva. Llega antes de la 1pm o acepta que vas a estar parado un buen rato con todos los demás que leyeron la misma lista que tú.
¿Vale la pena? Sí, una vez. Pide ceviche y no le des demasiadas vueltas al resto del menú.
La Mulata (San Diego, cerca de la Plaza Fernández de Madrid)
Este es el almuerzo que recomendamos cuando la gente dice que está cansada de los precios para turistas. La Mulata queda a unas cuadras de la Plaza Fernández de Madrid y funciona como la cantina de mediodía del centro histórico: platos caribeños, un menú del día, locales comiendo al lado de los visitantes en vez de un salón redecorado para visitantes. Sin reserva. Ve al almuerzo, no a la cena. Es la comida que te recuerda que Cartagena es una ciudad que trabaja y no un set de filmación.
El Boliche Cebichería (El Centro)
Tu plan B, y honestamente a veces la mejor opción. El Boliche es otra pequeña cocina de ceviche sin reserva dentro de las murallas, y cuando la Calle Stuart es un caos, aquí es donde vas. Tiene capacidad para un puñado de personas a la vez, así que aplica la misma regla: llega fuera de hora pico, no aparezcas en grupo de ocho esperando milagros.
Celele, Calle del Espíritu Santo (Getsemaní)
Una gran cena, y esta es la indicada. Celele queda en la Cra. 10c #29-200 sobre la Calle del Espíritu Santo, técnicamente en Getsemaní y no dentro de las murallas, a unos 15 o 20 minutos a pie desde nosotros cruzando el Parque del Centenario. Es una cocina de investigación basada en ingredientes del Caribe, lo cual suena insoportable y no lo es. Reserva con bastante anticipación, porque las mesas vuelan y llegar con esperanza no funciona aquí. Espera precios de alta cocina: los reportes para las mejores mesas de Cartagena rondan entre USD 60 y 110 por persona.
Si solo logras hacer bien una reserva en este viaje, que sea esta.
Lo que puedes comer sin salir de aquí
El desayuno corre por nuestra cuenta si reservaste directo por nuestra web, así que no salgas a cazar huevos a las 8am. Sube a la terraza, está abierta hasta la medianoche, y pregunta qué está haciendo el chef Pedro con la pesca del día. Los locales también tienen 15% de descuento allá arriba, así que espera compañía de verdad al atardecer. Una advertencia justa, que preferimos darte ahora y no a las 11pm: la terraza se pone ruidosa al caer la noche. De eso se trata. Si buscas silencio y susurro colonial, probablemente no somos tu lugar.
El bar del lobby es la opción más tranquila cuando ya caminaste 12,000 pasos y no quieres ni escaleras ni conversación.
Cómo planear un día
| Comida | Dónde | ¿Reservar o llegar? |
|---|---|---|
| Desayuno | Con nosotros, incluido en reservas directas | No necesitas reservar |
| Almuerzo | La Mulata, San Diego | Llega, ve al mediodía |
| Ceviche de media tarde | La Cevichería, Calle Stuart | Llega antes de la 1pm |
| Cena (la grande) | Celele, Getsemaní | Reserva con semanas de anticipación |
| Tragos | Nuestra terraza hasta la medianoche | Solo sube |
Tres cosas que te salvarán
El efectivo no ha muerto aquí. La tarjeta funciona en la mayoría de los restaurantes dentro de las murallas, pero en puestos pequeños y comida callejera es más fácil con pesos. Saca efectivo durante el día.
Reserva el único lugar que necesita reserva. Nadie necesita reservar para un puesto de ceviche. Celele es la excepción, y la gente se da cuenta demasiado tarde.
Come antes de las 10. Lo decimos de nuevo porque a todos les pasa: las cocinas de la ciudad amurallada bajan la persiana alrededor de las 10:30pm, así que una búsqueda de cena a las 10:45pm termina en una bolsa de papitas.
Este es un lugar para quedarse que también es un lugar al que la ciudad viene, así que si prefieres delegar todo el plan, pregúntanos en la recepción o en la terraza y te diremos qué está bueno de verdad esa semana. Los menús cambian, los chefs se mueven, y una página no puede seguirle el ritmo a una ciudad tan inquieta.